Escuela de Gastronomía (INCE – La Romana)

Toda ciudad moderna y turística amerita grandes escuelas de calidad que cumpla con los más altos estándares de enseñanza, recursos y servicios a nivel internacional; y con la nueva Maracay cosmopolita y turística se hace necesario la ampliación gastronómica con comida tanto regional, nacional como internacional.

Es por ello que nace la idea de la Escuela de Gastronomía de Maracay, administrada por el reconocido INCE pero en alianza con la empresa privada, haciendo posible una empresa mixta sustentable. Esta escuela se posiciona como la mejor en su categoría en la ciudad y con visión de aumentar su número de sedes en la nueva metrópolis de Venezuela.

Se encuentra ubicada en el Barrio La Romana, justo detrás de la sede principal del INCE en un nuevo y moderno edificio con proyección turística, en un terreno que por años estuvo abandonado y perteneció a la Alcaldía de Girardot. Su fachada externa refleja una réplica de la sede principal del INCE no sólo para mantener un estándar en los edificios vecinos sino para dar continuidad con el proyecto y rendirle tributo a esta obra arquitectónica emblemática en la ciudad.

Por su parte, en su interior la estructura es muy moderna y dispone de una plaza central, un cefé-restaurant y un anfiteatro. El primer piso dispone de oficinas administrativas, 4 pisos de salones de clases, cocinas, sala de computación y laboratorios y un nivel terraza con una heladería y una lonchería con numerosos asientos y vista hacia la ciudad. Todo el edificio dispone de obras de arte y jardines con plantas ornamentales. Adicionalmente posee un nivel sótano para el estacionamiento.

Entre la cartera de cursos se tienen: repostería, panadería, servicio de bar, protocolo, dulces criollos, comida regional, comida nacional, comida internacional, heladería, cacao, idiomas modernos en gastronomía. Cada uno de ellos con 2 y 3 niveles y destinado a todas las edades. Las inscripciones serán a muy bajos costos y presenta además la modalidad de becas para los más necesitados.

A nivel académico los estudiantes al culminar sus estudios deberán realizar pasantías y presentar proyectos. De igual forma la escuela debe realizar exposiciones constantemente en sus instalaciones y además se darán talleres, foros y ponencias en su anfiteatro de manera semanal tanto por sus docentes como por sus estudiantes e invitados especiales.

En cuanto a los recursos físicos, los salones disponen de modernos mobiliarios y las cocinas un equipo vanguardista y con todos los implementos necesarios. Adicionalmente el edificio dispone de wifi.

En relación a lo sustentable, como parte de una empresa mixta, la empresa privada desempeña un rol importante en la dotación de suministros a través de alianzas y de aportes con el fin de dar cumplimiento con los artículos de ley; los pagos por parte de los participantes a los cursos, talleres y ponencias también contribuyen a la autogestión y finalmente con la venta de productos terminados realizado por los estudiantes y el personal a empresas privadas y públicas. Los establecimientos comerciales ubicados en las instalaciones también contribuyen a la autogestión.

Con este macro proyecto gastronómico no sólo se aumentan los oficios de calidad en la ciudad sino que se fomenta el desarrollo gastronómico y acrecienta el desarrollo comercial de la nueva urbe turística de Venezuela.